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갈치구이

♣ 갈치구이 레시피

♣ 재료 및 분량

아스파라거스 3개, 갈치 1마리, 식용유 1작은술, 소금 1작은술

♣ 만드는 법

1) 아스파라거스 밑동을 자르고 밑부분의 껍질을 살짝 벗겨 7cm 정도 길이로 썬다.

2) 갈치는 7~8cm 길이로 썰어서 흐르는 물에 씻은 후 키친타월로 물기를 닦는다.

3) 2)의 갈치에 2cm 간격으로 칼집을 낸 후 소금을 골고루 뿌린다.

4) 달궈진 석쇠에 식용유를 골고루 바른다.

5) 석쇠에 갈치와 아스파라거스를 올리고 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원 •경기대학교 외식조리학과 김명희 교수 •강원도농업기술원
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