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불고기볶음

♣ 불고기볶음 레시피

♣ 재료 및 분량

소고기(앞다리살) 600g, 아스파라거스 6개, 느타리버섯 120g, 팽이버섯 80g, 양파 1개, 대파 1/2개, 식용유 2큰술

[양념장] 간장 6큰술, 설탕.다진마늘 각각 1큰술, 참기름 2큰술, 다진파 2큰술, 배즙 10큰술, 깨소금.후춧가루 각각 1/2작은술

♣ 만드는 법

1) 아스파라거스 밑동을 자르고 밑부분의 껍질을 살짝 벗겨 5cm 정도 길이로 썬다.

2) 소고기는 먹기좋은 크기로 썬다.

3) 2)에 양념장을 넣고 버무린 후 냉장고에서 30분 정도 숙성시킨다.

4) 느타리버섯, 팽이버섯, 양파는 굵게 채 썰고 대파는 어슷하게 썬다. 5) 달궈진 팬에 기름을 두른 후 양파와 아스파라거스, 소고기를 넣고 강불에서 볶는다.

6) 소고기가 반쯤 익었을 때 느타리버섯, 팽이버섯을 넣고 볶은 후 대파를 넣는다.

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원 •경기대학교 외식조리학과 김명희 교수 •강원도농업기술원
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