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  • 아열대작물 레시피

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  • Chapter 13. 정겨운 집밥 반찬으로 즐기는 아스파라거스
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h2mark 달걀장조림

♣ 달걀장조림 레시피

달걀장조림 레시피

♣ 재료 및 분량

아스파라거스 5개, 달걀 4개, 당근 1/4개, 대파 15cm

[조림장] 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 후춧가루 약간, 물 3/4컵

♣ 만드는 법

1) 냄비에 달걀과 약간의 소금물을 넣고 달걀이 잠길 만큼의 물을 부어 13분 정도 삶은 후 껍질을 벗긴다.

2) 아스파라거스 밑동을 자르고 밑부분의 껍질을 살짝 벗겨 5cm 정도 길이로 썬다.

3) 2)에 아스파라거스와 달걀을 굴려가며 약 5분 정도 조린다.

4) 당근은 사방 1.5cm 크기로 썰고, 대파는 5cm 길이로 썬다.

5) 당근, 대파를 넣고 약한 불로 줄여 당근이 익을 때까지 뭉근히 조린다

■ 완성된 사진
달걀장조림 레시피 완성된 사진
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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •경기대학교 외식조리학과 김명희 교수 •강원도농업기술원
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