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  • Chapter 13. 정겨운 집밥 반찬으로 즐기는 아스파라거스
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h2mark 채소초고추장무침

♣ 채소초고추장무침 레시피

채소초고추장무침 레시피

♣ 재료 및 분량

아스파라거스 7개, 오이 1개, 풋고추.홍고추 각각 1개, 통깨 1큰술

[초고추장] 고추장 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 1/2큰술, 올리고당 1/2큰술

♣ 만드는 법

1) 아스파라거스 밑동을 자르고 밑부분의 껍질을 살짝 벗겨 소금물에 데친 후, 찬물에 행궈서 물기를 짠다.

2) 1)의 아스파라거스를 5cm 정도 길이로 자른다.

3) 오이는 어슷하게 썰고 풋고추.홍고추는 씨를 제거하여 어슷하게 썬다.

4) 아스파라거스, 오이, 풋.홍고추에 초고추장을 넣어 조물조물 무친 후 통깨를 뿌린다.

■ 완성된 사진
채소초고추장무침 레시피 완성된 사진
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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •경기대학교 외식조리학과 김명희 교수 •강원도농업기술원
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