• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 아열대작물 레시피

• 

• Chapter 12. 술맛에 흥을 더하는 아스파라거스
• 이동 재료별 채식레시피 컬러별 채식레시피 맛있는 채식레시피 단계별 채식레시피 우리농산물 간식 감자/고구마요리 약용작물 레시피 그린세프 자연음식 제철식재료 레시피 아열대작물 레시피 야콘 레시피 우리배(梨) 요리 감귤 사용설명서 농산물 가공식품 웰빙 산채요리 산채 메뉴 개발 산채 효능.기능성 농작물이야기 Part 1. 농작물이야기 Part 2. 이용안내

해파리냉채

♣ 해파리냉채 레시피

♣ 재료 및 분량

아스파라거스 5개, 해파리 500g, 오이 1/2개, 식초 1큰술, 설탕 2큰술, 물 1큰술, 간장 1/2큰술, 참기름 1작은술

[양념장] 식초 3큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1.5큰술, 연겨자 2큰술, 소금 1/2작은술, 굴소스 1작은술

♣ 만드는 법

1) 아스파라거스 밑동을 자르고 밑부분의 껍질을 살짝 벗겨 끓는물에 소금을 약간 넣고 데친 후 찬물에 행군다.

2) 1)의 아스파라거스는 5cm 길이로 채 썬다.

3) 해파리는 여러 번 행군 후 물에 약 2시간 정도 담가 소금기와 냄새를 뺀다.

4) 끓는 물에 해파리를 넣어 살짝 데치고 찬물에 행궈 볼에 식초, 설탕, 물 1컵을 넣고 잘 섞은 후 해파리를 넣어 30분간 둔다.

5) 오이는 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 돌려깍아 채를 썬다.

6) 해파리는 체에 밭쳐 물기를 빼고 간장과 참기름을 넣어 무친다.

7) 아스파라거스와 오이, 해파리에 양념장을 넣고 버무린 후 그릇에 담는다.

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원 •경기대학교 외식조리학과 김명희 교수 •강원도농업기술원
• 

목록으로