• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 아열대작물 레시피

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 12. 술맛에 흥을 더하는 아스파라거스
  • 이동

h2mark 소고기찜

♣ 소고기찜 레시피

소고기찜 레시피

♣ 재료 및 분량

아스파라거스 7개, 소고기(사태) 700g, 생강 1롤, 대파 1대, 표고버섯 4개, 양파 1개, 무 1/4개, 당근 1/2개, 은행 10개, 물 4컵, 식용유 적당량

[양념장] 간장 6큰술, 배즙 5.5큰술, 설탕 4큰술, 다진파 4큰술, 다진마늘 3큰술, 생강즙 2작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1.5큰술, 후춧가루 1/2작은술

♣ 만드는 법

1) 소고기는 고기에 잔 칼집을 넣은 뒤 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼고 끓는 물에 생강 1롤과 대파 1대를 넣고 5분 정도 삶아 건진다.

2) 아스파라거스 밑동을 자르고 밑부분의 껍질을 살짝 벗겨 4~5cm 길이로 썬다.

3) 표고버섯은 기둥을 떼고 4등분 한다. 양파는 4등분을 한 뒤 반으로 썰고, 무와 당근도 같은 크기로 썬다.

4) 달궈진 팬에 식용유를 두르고 은행을 넣은 후 약불에서 볶아 기름기는 제거하고 껍질을 벗긴다.

5) 냄비에 소고기와 양념장 2/3에 물 4컵을 넣고 잘 섞은 후 중불에서 30분 정도 끓인다.

6) 소고기가 익으면 아스파라거스, 표고버섯, 무, 당근, 양념장 1/3을 넣어 섞은 후, 약불에서 20~30분정도 끓인다.

■ 완성된 사진
소고기찜 레시피 완성된 사진
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •경기대학교 외식조리학과 김명희 교수 •강원도농업기술원
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top