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  • Chapter 10. 출출한 오후 간식
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h2mark 고구마 맛탕

♣ 고구마 맛탕 레시피

고구마 맛탕 레시피

♣ 재료 및 분량

아스파라거스 6개, 고구마 2개, 식용유 4컵

[시럽] 설탕 1큰술, 물엿 3큰술, 물 1큰술

♣ 만드는 법

1) 고구마는 껍질을 벗긴 후 길게 4등분 한 후 세모 모양으로 썬다.

2) 아스파라거스 밑동을 자르고 밑부분의 껍질을 살짝 벗겨 4cm 정도 길이로 썬다.

3) 냄비에 식용유를 붓고 180℃가 되면, 고구마와 아스파라거스를 넣고 노릇하게 튀긴 후 체에 밭쳐 기름을 뺀다.

4) 시럽 재료를 팬에 넣고 끓인다.

5) 시럽 가장자리에 기포가 생기면서 끓어 오르면 튀긴 아스파라거스와 고구마를 넣고 골고루 버무린다.

■ 완성된 사진
고구마 맛탕 레시피 완성된 사진
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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •경기대학교 외식조리학과 김명희 교수 •강원도농업기술원
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