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단호박 견과류구이

♣ 단호박 견과류구이 레시피

♣ 재료 및 분량

아스파라거스 3개, 단호박 1개, 견과류(호두, 캐슈넛 등) 2큰술, 꿀 2큰술, 올리브오일 1큰술

♣ 만드는 법

1) 단호박은 깨끗이 씻어서 통채로 살짝 찐다.

2) 단호박은 반을 갈라 씨를 발라내고 5cm 간격으로 잘라 놓는다.

3) 견과류는 살짝 볶아서 준비해 놓는다.

4) 아스파라거스 밑동을 자르고 겉껍질을 벗겨낸 후 5cm 간격으로 자른다.

5) 손질한 단호박 안에 견과류와 아스파라거스를 넣고 올르브오일을 바른 후 오븐에 굽는다.

6) 구워진 단호박에 꿀을 뿌려 접시에 담아낸다.

♣ 조리 팁 & 참고

• 단호박을 자르거나 껍질을 벗겨낼때 조직이 딱딱하여 손을 다칠 수 있으므로 살짝 쪄서 손질하면 편리하다.

• 견과류는 후라이팬을 달궈서 기름을 넣지 않고 살짝 볶아서 사용하면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있다.

• 단호박은 깨끗이 닦은후 껍질째 모양대로 3cm 두께로 썬다.

• 오븐 팬에 단호박을 올리고 180℃로 예열된 오븐에서 15분간 굽는다. 중간에 한번은 꼭 뒤집어 준다. (요구르트에 꿀을 섞은 소스와 함께 상에 내면 더욱 고소한 단호박구이를 즐길 수 있다.)

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원 •경기대학교 외식조리학과 김명희 교수 •강원도농업기술원
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