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  • Chapter 10. 출출한 오후 간식
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h2mark 소고기 타코

♣ 소고기 타코 레시피

소고기 타코 레시피

♣ 재료 및 분량

아스파라거스 4개, 소고기 150g, 고추 2개, 식용유 1큰술, 또띠아 2~4장, 아보카도 1개, 양배추 5잎, 방울토마토 5개, 양파 1/2개, 소금.후춧가루 약간

[아보카도양념] 마요네즈 2/3큰술, 레몬즙 2큰술, 양파가루.마늘가루.오레가노가루 각각 1.작은술, 소금.후춧가루 약간

[고기양념] 다진마늘 1 작은술, 다진파 1큰술, 간장 1큰술, 설탕1/2큰술, 매실청 1큰술, 청주 1작은술

♣ 만드는 법

1) 소고기를 잘게 썰어서 고기 양념에 무친 후 30분정도 재워 달궈진 팬에 볶는다.

2) 아스파라거스 밑동을 자르고 밑부분의 껍질을 살짝 벗겨 6cm 정도로 자른 후 달궈진 팬에 식용유를 두르고 볶는다.

3) 달궈진 팬에 또띠아는 살짝 구워낸다.

4) 양배추는 잘게 채 썰어서 물에 담궈 놓고, 아보카도는 씨를 제거하고 살을 발라서 으깨 놓는다.

5) 분량의 재료를 잘 섞어 아보카도 양념을 만들어 4)의 아보카도를 버무린다.

6) 방울토마토, 고추, 양파는 씻어서 잘게 썬다.

7) 구워 놓은 타코 위에 볶은 소고기와 버무려 놓은 아스파라거스, 아보카도, 방울토마토, 고추, 양파, 양배추를 넣는다.

■ 완성된 사진
소고기 타코 레시피 완성된 사진
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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •경기대학교 외식조리학과 김명희 교수 •강원도농업기술원
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