식재료 건강효능

♣ 양배추 효능과 이용법

♣ 이용법

양새추는 주로 생채로 이용이 많지만 각종 요리에도 쓰인다. 일년중 늦가을 부터 겨울동안에 생산된 양배추가 맛이 좋고 저장성과 수송성이 좋다. 먹는 방법에 있어서도 치아가 건강한 사람은 생것 으로 먹어도 좋지만 다량 섭취하는 경우에 허약한 사람은 삶아서 연하게 먹는 것이 좋으며 삶을 때 나는 심한 냄새는 식초를 가하면 없어진다. 데친 잎으로 다진 고기를 싸서 익혀 먹는 로울양배추나 돼지고기, 베이컨, 당근 등과 함께 끓여 먹여도 좋다.

♣ 효능

• 양배추는 수분함량이 많지만 단백질, 당질, 무기질, 비타민 A, B1, B2, C 둥이 상당량 함유되어 있고 필수 아미노산의 일종인 라이신이 있어 영양가치가 높아 뇌세포의 기능을 활발하게 하여 지능지수를 높여 어린이의 기억력을 향상시켜준다.

• 항궤양성 비타민 U를 함유하고 있어 생즙을 먹으면 위궤양에 효과가 있으며 빈혈, 위장장애, 당뇨병에 효과가 있다. 또한 피를 맑게 해주고 몸의 저항력을 높여 여성의 피부미용에도 좋다.

• 양배추는 비타민보다는 섬유질이 풍부하여 변비치료에 탁월한 효과를 가진다.

• 식초에 담가 하루 밤 두어 색이 노랗게 변한 것에 소금을 뿌려 먹으면 황달을 치료할 수 있으며 적색의 식물즙액은 월경곤란증이나 혈액의 병에 효과가 있다.

• 양배추는 면역기구를 자극하여 세균이나 바이러스를 죽이는 효과가 있다.

• 소화관내의 흐름을 원활하게 하여 위궤양에 효과가 있다.

• 양배추 생즙은 빈혈, 위궤양, 위장장애, 당뇨병에 효과가 있으며 피를 맑게 해 주고 몸의 저항력을 높여 여성의 미용에 좋지만 먹기가어렵다. 먹기 좋게 하려면 양배추즙 75%, 셀러리즙 25%의 비율로 섞어서 먹으면 좋으며, 한컵의 양배추즙에 토마토, 파인애플, 오렌지, 자몽즙을 큰 숟가락으로 두술 정도 넣어 마시면 더욱 좋다.

♣ 영양성분표(생것)