순무 채소류 효능 이용법

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Chapter 1. 채소류 효능 이용법
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순무

♣ 순무 효능과 이용법

학명	BrassicacampestrisL. var.rapifera
분류	배추과
원산지	중앙아시아 및 유럽 서남부
영명	turnip

♣ 이용법

나물, 찜, 김치, 국재료 등으로 사용하며 데친 후 잘게 썰어 멸치 국물이나 깨소금과 함께 무치면 밥에 잘 어울리는 보조채소가 된다. 보관할 때는 잎부터 나빠지므로 구입하면 바로 잎을 잘라 낸 후 건조하지 않도록 비닐봉지에 싸서 냉장고의 채소실에 보관하면 언제라도 사용할 수 있다.

♣ 효능

• 잎에는 무기질, 비타민류가 많으며 뿌리에는 필수아미노산인 트립토판과 라이신이 많아 신경억제 및 혈당 강하작용을 한다.

• 순무의 잎은 엽록소와 베타카로틴, 그 밖의 카로티노이드 색소가 풍부하여 여러 가지 암, 특히 폐암을 예방하는 효과가 있다.

• 순무의 씨를 볶아 기름을 짜서 하루 한 숟가락씩 먹으면 눈이 밝아지며 눈빛이 영롱해진다.

• 순무를 달인 물은 간장의 기능을 높여준다.

• 꽃이나 씨를 달여 마시면 간장의 활동을 돕고, 간염이나 황달을 진정시켜 준다.

• 순무 즙에는 해독, 소염작용이 있어서 목의 염증을 가라앉히고 목이 쉰 것을 낫게 해주는 효과가 있으며 또한 갈증을 달래주고 기침을 멎게 한다.

• 오장을 이롭게 하고 몸이 가벼워지며 기를 높여준다.

• 순무 잎 즙에 당근과 민들레즙을 혼합하면 신체의 골격계 및 치아를 강화시키는데 좋다.

♣ 영양성분표(생)