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  • Chapter 1. 채소류 효능 이용법
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h2mark 고추

♣ 고추 효능과 이용법

고추 효능과 이용법
학명 Capsicum annuum L.
분류 가지과
원산지 열대 아메리카
영명 pepper

♣ 이용법

고추는 풋고추 또는 성숙한 붉은 물고추로서 생식 외에 볶음, 절임 등으로 다양하게 이용되며 건고추는 고춧가루 또는 실고추의 형태로 양념으로 많이 어용된다. 특히 김치류와 고추장은 고추를 많 이 사용하는 대표적 식품이다.

♣ 효능

• 고추의 매운맛(캡사이신)은 고추씨에 가장 많으며 나머지는 껍질에 있다. 뇌에서 엔돌핀 생성을 촉진시켜 기분을 좋게 하며 입안과 위를 자극하고 체액의 분비를 촉진하여 식욕을 증진시키고 혈액의 순환을 촉진한다.

• 고추의 매운맛은 방광내의 신경섬유 및 신경물질을 마비시켜 본인의 의사와는 관계없이 일어나는 방광수축으로 아무 때나 오줌을 배출하는 요실금 치료에 매우 효과적이다.

• 고추에는 특히 피부, 점막을 튼튼하게 해 주는 비타민 A와 항암작용의 역할올 하는 전구물질인 베타-카로틴의 함량이 높고 비타민 C의함량도 높다.

• 고추의 붉은 색소는 주로 캡산틴으로 구성되어 있으며 항산화작용에 효과가 있다.

• 외용약으로 동상예방약 및 신경통치료에 효과가 있다.

♣ 영양성분표(생것)

고추 영양성분표
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