식재료 건강효능

♣ 무 효능과 이용법

♣ 이용법

무는 뿌리와 잎을 이용하지만 뿌리의 이용이 훨씬 많다. 무는 주로 김치의 주 재료로 이용되는 외에 샐러드, 단무지, 무말랭이, 각종 요리 등에 이용되며 무밥과 무 시루떡도 있다.

♣ 효능

잎에는 무기물과 각종의 비타민 등 영양가가 시금치 못지않게 높으며, 뿌리에는 여러 가지 소화효소가 들어 있다. 특히 디아스타아제(diastase)가 함유되어 있어 소화를 돕는 것으로 잘 알려져 있다. 요소를 분해하는 우레아제(urease), 체내에서 생기는 해로운 과산화수소를 물과 산소로 분해하는 카탈라제 등의 효소성분도 많이 함유되어 있다.

무의 매운맛과 생식 후 독특한 냄새는 유황화합물의 일종인 페닐에칠 이소치오시아네이(PEITC, phenylethylisothiocyanate)라는 물질이 바로 무 특유의 매운 맛을 내는 성분인데 이 물질이 거담, 진해작용이 있으며 특히 폐암으로 진행하는 것을 강력히 막아주는 천연 항암제로 알려져 있다.

그러므로 평소에 호흡기가 약하다거나 담배를 많이 피워 폐암의 위험이 높다고 생각되는 사람은 평소에 무를, 매운 놈만 골라서 날로 먹거나 무말랭이로 사시사철 먹는다면 폐암 예방에 많은 도움이 될 것이다.

• 약용으로 뿌리는 변비 예방의 효과가 있다.

• 식욕증진, 간장, 치질 둥에 효과가 있다.

• 종자는 이뇨, 설사, 소화자극제 및 거담제로 사용한다.

• 무즙은 얼굴과 피부를 희고 부드럽게 하여 여성의 피부관리에 손쉽게 이용할수 있다.

• 무의 색이 희고, 기운이 서늘하며, 그 맛이 맵고 달아 기침과 갈증을 멈추게 하는 효과가 있다.

♣ 영양성분표(생것)