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• Chapter 4. 고소리술 베이스
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유채꽃

■ 유채꽃 - Yuchae Flower Cocktail

▣ 글라스 : Highball Glass

▣ 기법 : Build

▣ 장식 : A Wedge of Lime

♣ Recipe

• Gosori 45mL

• Yuzu(유자청) 2tsp

• Fill with Tonic Water

♣ Method

❶ 하이볼 글라스에 고소리술, 유자청을 넣고 잘 저어준 후 얼음을 가득 채운다.

❷ 글라스의 80%를 토닉워터로 채운 후, 바 스푼으로 가볍게 젓는다.

❸ A Wedge of Lime으로 장식한다.

♣ Subject

제주도 전통주 고소리술에 유자청을 섞고, 채워 넣은 얼음 아래의 유자껍질은 마치 눈 쌓인 한라산의 겨울을 밀어 내며 올라오는 봄의 유채꽃을 보는 듯 하다.

■ Base | 고소리술

• •농촌진흥청 국립농업과학원
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