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콜비치즈 비빔밥랩

♣ 입 안 가득 풍성함이 넘쳐나는 이색 비빔밥 콜비치즈 비빔밥랩

하얀 쌀밥에 고추장, 물엿을 넣고 쓱쓱 비빈 뒤 기름 없이 구워낸 담백한 또띠아를 얇고 넓게 깐 뒤 곱게 채 썰어 볶은 감자, 당근, 애호박을 가지런히 얹는다. 여기에 볶은 돼지고기에 콜비치즈까지 수북이 얹어 돌돌 말아 폭발적인 풍미를 자랑하는 콜비치즈비빔밥랩. 나들이 도시락이나 영양 간식으로 최고다.

♣ 재료 및 분량(4인분)

감자 200g, 당근 200g, 애호박 300g, 다진 돼지고기 300g, 밥 200g, 고추장 80g, 물엿 60g, 또띠아 10인치 4장, 콜비치즈 120g, 식용유 약간

[고기 밑간] 연두 20g, 다진 마늘 10g

♣ 만드는 법

Step 01.

1. 감자, 당근은 얇게 채 썰고, 애호박은 씨를 빼고 채 썬다. 팬에 식용유를 두르고 각각 볶아낸다.

Step 02.

2. 돼지고기는 곱게 간 것으로 준비하여 밑간을 한 뒤 팬에 볶아 식힌다.

Step 03.

3. 밥은 고추장과 물엿을 넣고 고루 섞어 비빔밥을 만든다.

Step 04.

4. 약한 불에 팬을 달구어 또띠아를 얹고 앞뒤로 살짝 굽는다.

Step 05.

5. 구운 ④의 또띠아에 비빔밥을 고르게 펴 얹고 ①의 채소와 ②의 고기를 얹는다. 콜비치즈를 갈아 얹고 돌돌 말아 먹기 좋게 썬다.

♣ 조리 팁 & 참고

채소에 고기, 치즈까지 얹어 만든 콜비치즈비빔밥랩은 맛과 영양, 풍미까지 어느 것 하나 빠지지 않고 꽉꽉 들어찬 별미다. 또띠아는 기름을 두르지 않은 팬에 앞뒤로 노릇하게 구우면 담백하면서도 고소한 맛을 더할 수 있다. 재료를 얹어 말을때에는 풀어지지 않도록 단단하게 당겨가며 마는 것이 좋은데, 김발을 활용하면 좀 더 잘 말 수 있다.

완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원
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