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  • 향토레시피(북쪽)

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  • 귤묵화채
  • 귤묵화채

    식사량
    주재료 귤 1.5kg, 사탕가루 200g, 한천 12g, 젤라틴 10g..
    귤묵화채는 귤을 갈아서 한천과 젤라틴을 넣고 묵을 만든 다음 귤단물을 부어낸 음료이다...

  • 메추리고기깨구이
  • 메추리고기깨구이

    식사량 3인분
    주재료 메추리가슴살 600g, 참깨 10g
    메추리고기깨구이는 메추리가슴살을 양념에 재웠다가 닦은 참깨를 뿌려 기름과 빠다에 구운 료리이다...

  • 소혀구이
  • 소혀구이

    식사량 3인분
    주재료 소혀 500g
    소혀구이는 소혀에 양념즙을 두고 재웠다가 적쇠에 놓고 구운 료리이다...

  • 소넣은가지튀기
  • 소넣은가지튀기

    식사량 3인분
    주재료 가지 500g
    소넣은가지튀기는 가지에 소금을 뿌렸다가 소를 넣은 다음 밀가루를 묻히고 닭알을 발라 튀긴 료리이다...

  • 사슴고기구이
  • 사슴고기구이

    식사량
    주재료 사슴앞다리살 1kg
    사슴고기구이는 사슴앞다리살을 간장, 백리향 등 양념에 재웠다가 구운 료리이다...

  • 노루고기도마도즙졸임
  • 노루고기도마도즙졸임

    식사량
    주재료 노루고기 500g, 도마도장 30g
    노루고기도마도즙졸임은 노루고기를 도마도장, 백리향, 후추가루로 만든 양념즙에 넣고 끓인 료리이다...

  • 진주닭고기볶음
  • 진주닭고기볶음

    식사량 3인분
    주재료 진주닭가슴살 600g
    진주닭고기볶음은 진주닭가슴살을 양념에 재웠다가 끓는 국물에 데친 다음 양념국물을 넣고 볶은 료리이다...

  • 삼치식혜
  • 삼치식혜

    식사량
    주재료 삼치 5kg
    삼치식혜는 삼치에 무우, 좁쌀밥, 여러가지 양념감을 두고 익힌 김치이다...

  • 염소고기볶음
  • 염소고기볶음

    식사량 3인분
    주재료 염소고기 600g
    염소고기볶음은 염소고기를 양념에 재웠다가 기름에 데친 다음 양념국물을 넣고 볶은 료리이다...

  • 복숭아단설기말이
  • 복숭아단설기말이

    식사량
    주재료 밀가루 200g, 통졸임복숭아 100g, 닭알 10알, 사탕가루 200g..
    복숭아단설기말이는 구운 단설기에 복숭아단졸임을 바른 다음 통졸임복숭아를 펴고 말아서 식혀낸 단음식이다...

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