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• 이달의 레시피

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• 모과소스의 돼지고기튀김 (12月)

  에너지	573.68kcal	탄수화물	36.31g
  지질	40.33g	단백질	15.6g
  식이섬유	2.49g	비타민A	118.82ug RE
  비타민E	26.97mg	비타민C	25.23mg
  티아민	0.53mg	리보플라빈	0.19mg
  칼슘	40.88mg	나트륨	1730.77mg
  칼륨	491.93mg	철	2.18mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶주재료: 돼지고기 탕수육용(300g), 오이(½개), 홍고추(2개), 풋고추(2개), 적무순(1줌)
▶모과청소스: 모과청(5큰술), 간장(5큰술), 식초(3큰술), 물(3큰술)
▶고기 밑간 양념 : 간장(2큰술), 맛술(1큰술), 청주(1큰술), 후추(약간), 소금(약간), 생강즙(1작은술)
▶부재료: 감자전분(1컵), 식용유(3컵)

Step 1.

1. 감자 전분(1컵)은 푹 잠길 물에 섞어 불린다.

Step 2.

2. 돼지고기는 밑간 양념에 버무린다.

Step 3.

3. 오이는 채 썰고, 고추는 굵게 다진다.

Step 4.

4. 다진 고추를 모과청소스에 넣어 섞는다.

Step 5.

5. 불린 전분의 윗물은 따라내고 식용유(⅓컵)를 넣어 튀김반죽을 만들어 밑간한 돼지고기를 넣고 버무린다.

Step 6.

6. 180도로 달군 식용유에 넣고 노릇하게 튀겨 건진다.

Step 7.

7. 그릇에 튀긴 돼지고기, 오이채와 적무순을 함께 담고 모과청소스를 곁들인다.

Step 8.

8. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

12月 가정식 상차림

도토리, 브로콜리, 모과 가정식상차림

12月 단체급식 상차림

도토리, 브로콜리, 모과 단체급식상차림

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