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• 이달의 레시피

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• 대추모과잼 (12月)

  에너지	57.7kcal	탄수화물	18.08g
  지질	0.39g	단백질	0.74g
  식이섬유	7.93g	비타민A	0.8ug RE
  비타민E	0.46mg	비타민C	61.82mg
  티아민	0.03mg	리보플라빈	0.02mg
  칼슘	16.58mg	나트륨	1.85mg
  칼륨	224.83mg	철	0.45mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶주재료 : 모과(3개), 대추(20개), 설탕(1 ½컵), 레몬즙(2큰술)
▶부재료 : 베이킹소다(3큰술)

Step 1.

1. 모과는 베이킹소다를 녹인 물(5컵)에 담가 씻은 뒤 4등분 해 속씨를 제거하고 납작하게 썬다.

Step 2.

2. 냄비에 모과와 반 이상 잠길 정도의 물을 부어 끓인다.

Step 3.

3. 모과를 삶을 동안 대추는 돌려 깎은 뒤 속씨를 제거해 굵게 채 썬다.

Step 4.

4. 젓가락으로 모과를 찔러 부드럽게 들어갈 정도가 되면 대추를 넣어 끓인다.

Step 5.

5. 대추와 모과가 부드럽게 물러지면 불을 끄고 믹서에 옮겨 곱게 간다.

Step 6.

6. 다시 냄비에 넣고 설탕과 레몬즙을 넣고 저어가며 되직하게 끓인 뒤 소독한 병에 담아 식힌다.

Step 7.

7. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

12月 가정식 상차림

도토리, 브로콜리, 모과 가정식상차림

12月 단체급식 상차림

도토리, 브로콜리, 모과 단체급식상차림

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