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• 이달의 레시피

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• 브로콜리 피자빵 (12月)

  에너지	407.72kcal	탄수화물	46.19g
  지질	14.84g	단백질	22.45g
  식이섬유	4.87g	비타민A	288.85ug RE
  비타민E	2.82mg	비타민C	54.78mg
  티아민	0.31mg	리보플라빈	0.42mg
  칼슘	287.49mg	나트륨	1478.84mg
  칼륨	593.81mg	철	4.27mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶주재료 : 브로콜리(1개), 모닝빵(8개), 슈레드 모짜렐라치즈(1컵), 슈레드 체다치즈(½컵), 파슬리가루(약간)
▶토마토소스 재료: 양파(⅓개), 피망(½개), 새송이버섯(½개), 샐러리(10cm), 다진 쇠고기(100g), 올리브유(2큰술), 다진 마늘(1큰술), 홀 토마토(1컵), 소금(1작은술), 설탕(0.5큰술), 후춧가루(약간)
▶양념: 소금(1작은술)

Step 1.

1. 브로콜리는 한 입 크기로 큼직하게 썰고, 양파와 피망, 새송이버섯, 샐러리는 곱게 다진다.

Step 2.

2. 냄비에 올리브유(2큰술)를 두르고 다진 쇠고기와 양파, 다진 마늘을 볶다가 고기의 핏물이 사라지면 샐러리, 양송이버섯을 넣고 조금 더 볶는다.

Step 3.

3. 채소가 투명해지면 홀 토마토를 넣어 으깬 뒤 설탕, 소금, 후추로 간하여 10분간 약한 불로 조려 토마토소스를 만든다.

Step 4.

4. 브로콜리는 끓는 소금물(물 3컵 + 소금 1작은술)에 넣고 10초간 데친 뒤 건져 찬물에 헹군다.

Step 5.

5. 열십자(+)로 칼집을 낸 모닝빵은 꾹꾹 눌러 공간을 만든 뒤 토마토소스와 브로콜리, 모짜렐라치즈와 체다치즈를 넣어 파슬리가루를 뿌린다.

Step 6.

6. 180도로 예열한 오븐에서 10분 정도 노릇하게 구워 마무리.

Step 7.

7. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

12月 가정식 상차림

도토리, 브로콜리, 모과 가정식상차림

12月 단체급식 상차림

도토리, 브로콜리, 모과 단체급식상차림

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