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• 브로콜리 깨소스 관자무침 (12月)

  에너지	229kcal	탄수화물	29.69g
  지질	2.95g	단백질	23.2g
  식이섬유	3.28g	비타민A	114.44ug RE
  비타민E	3.33mg	비타민C	79.53mg
  티아민	0.21mg	리보플라빈	0.33mg
  칼슘	98.4mg	나트륨	2325.48mg
  칼륨	657.64mg	철	2.75mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶주재료 : 브로콜리(1개), 쪽파(2대), 배(1/6개), 관자(1컵)
▶두유 참깨소스: 부순 참깨(2큰술), 두유(3큰술), 설탕(1큰술), 식초(1큰술), 간장(2큰술), 맛술(1큰술), 연겨자(1작은술), 소금(약간)
▶양념: 소금(1작은술)

Step 1.

1. 브로콜리는 한입 크기로 자르고, 쪽파는 송송 썰고, 배는 한입 크기로 납작 썰고,

Step 2.

2. 관자는 막을 제거한 뒤 먹기 좋은 두께로 납작 썰고,

Step 3.

3. 끓는 소금물(물 3컵 +소금 1작은술)에 브로콜리를 넣고 30초간 데쳐서 건진 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.

Step 4.

4. 같은 물에 관자를 넣고 20초간 데쳐 건진다.

Step 5.

5. 볼에 참깨소스를 넣고 섞은 뒤 준비한 모든 재료를 넣어 버무린다.

Step 6.

6. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

12月 가정식 상차림

도토리, 브로콜리, 모과 가정식상차림

12月 단체급식 상차림

도토리, 브로콜리, 모과 단체급식상차림

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