건강음식레시피

브로콜리 타락죽 (12月)

영양성분표 <1인분>

재료

▶주재료 : 다진 쇠고기(100g), 브로콜리(½개), 당근(30g), 불린 쌀(1컵), 다시마 우린 물(4컵), 우유(2컵)
▶쇠고기 밑간: 간장(1큰술), 맛술(1큰술), 참기름(1작은술)
▶양념: 소금(2작은술)

Step 1.

1. 다진 쇠고기는 밑간에 버무린다.

Step 2.

2. 대를 제거한 브로콜리는 끓는 소금물(물 2컵 + 소금 1작은술)에 10초간 데친 뒤 찬물에 헹궈 건진다.

Step 3.

3. 데친 브로콜리와 당근은 굵게 다진다.

Step 4.

4. 냄비에 불린 쌀과 다진 쇠고기를 넣고 중간 불에서 덩어리지지 않게 저어가며 볶다가 다시마 우린 물을 붓는다.

Step 5.

5. 쌀알이 익을 때까지 중약 불에서 중간중간 저어가며 끓이다가 당근을 넣어 끓인다.

Step 6.

6. 걸쭉해지고 되직한 농도가 나면 우유를 붓고 브로콜리를 넣고 끓인다.

Step 7.

7. 다시 끓어오르면 소금으로 간을 한다.

Step 8.

8. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

- 너무 오래 끓이면 우유의 영양소가 파괴되고 막이 생기므로 주의한다.

12月 식재료

12月 가정식 상차림

도토리, 브로콜리, 모과 가정식상차림

12月 단체급식 상차림

도토리, 브로콜리, 모과 단체급식상차림

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