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• 이달의 레시피

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• 도토리묵볶이 (12月)

  에너지	569.23kcal	탄수화물	61.13g
  지질	27.2g	단백질	22.43g
  식이섬유	4.68g	비타민A	329.74ug RE
  비타민E	17.62mg	비타민C	17mg
  티아민	0.3mg	리보플라빈	0.51mg
  칼슘	388.98mg	나트륨	2657.98mg
  칼륨	625.63mg	철	3.35mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶주재료 : 건도토리묵(1컵), 감자(1개), 양파(½개), 새송이버섯(1개), 사각 어묵(1개), 대파(10cm), 슈레드 체다치즈(150g)
▶조림장: 흑설탕(3큰술), 간장(2큰술), 굴소스(1큰술), 고추장(3큰술), 다진 마늘(0.5큰술), 참기름(1큰술), 물(1컵)
▶양념: 식용유(2큰술)

Step 1.

1. 건 도토리묵은 물에 30분간 불린 뒤 끓는 물에서 데쳐 건진다.

Step 2.

2. 양파는 한입 크기로 썰고, 대파는 송송 썰고, 새송이버섯, 감자, 사각 어묵은 한입 크기로 납작썬다.

Step 3.

3. 팬에 식용유(2큰술)를 두른 뒤 감자를 넣고 중간 불에서 볶다가 양파를 넣어 볶는다.

Step 4.

4. 양파가 반투명해지면 조림장과 어묵을 넣어 바글바글 끓인다.

Step 5.

5. 데친 묵을 넣고 한 번 더 끓어오르면 버섯을 넣고 조린다.

Step 6.

6. 대파를 넣어 살짝 조린 뒤 내열용 뚝배기에 담아 치즈를 뿌려 190도로 예열한 오븐에서 10분 정도 노릇하게 구워 마무리.

Step 7.

7. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

12月 가정식 상차림

도토리, 브로콜리, 모과 가정식상차림

12月 단체급식 상차림

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