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  • 도토리묵전
  • 도토리묵전 (12月)

    에너지 271.32kcal 탄수화물 30.49g
    지질 14.93g 단백질 6.07g
    식이섬유 2.08g 비타민A 155.59ug RE
    비타민E 13.41mg 비타민C 12.26mg
    티아민 0.09mg 리보플라빈 0.14mg
    칼슘 28.46mg 나트륨 382.05mg
    칼륨 125.06mg 1.19mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
도토리묵전 레시피 식재료
▶주재료: 양파(½개), 홍고추(2개), 도토리묵(1모), 밀가루(⅓컵), 달걀(2개), 쑥갓(½줌)
▶양념: 간장(⅓컵), 설탕(3큰술), 맛술(3큰술), 식초(¼컵), 소금(0.5작은술), 식용유(4큰술)
Step 1.
도토리묵전 레시피 조리순서 1-0
1. 도토리묵은 도톰하게 납작 썰고, 양파는 작게 납작 썰고, 홍고추는 송송 썬다.
Step 2.
도토리묵전 레시피 조리순서 2-0
2. 냄비에 간장, 설탕, 맛술을 넣고 중간 불에 올려 설탕이 녹으면 식초를 붓고 다시 끓어오르면 불을 끄고 양파와 고명용을 제외한 홍고추를 넣어 식힌다.
Step 3.
도토리묵전 레시피 조리순서 3-0
3. 도토리묵은 밀가루, 달걀물(달걀 2개 + 소금 0.5작은술) 순으로 옷을 입힌다.
Step 4.
도토리묵전 레시피 조리순서 4-0
4. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 달걀옷을 입힌 도토리묵을 올리고 쑥갓과 고명용 홍고추를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워 건진다.
Step 5.
도토리묵전 레시피 조리순서 5-0
5. 그릇에 도토리 묵전을 담고 양파절임 간장을 곁들여 마무리.
Step 6.
도토리묵전 레시피 조리순서 6-0
6. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
- 도토리묵 위에 양념한 다진 고기를 펴 올려 구워도 좋다.
- 양파절임 간장에 청양고추를 섞어 칼칼하게 만들어도 좋다.

12月 식재료
  • 도토리

    도토리

  • 브로콜리

    브로콜리

  • 모과

    모과

12月 가정식 상차림
도토리, 브로콜리, 모과 가정식상차림
도토리, 브로콜리, 모과 가정식상차림
12月 단체급식 상차림
도토리, 브로콜리, 모과  단체급식상차림
도토리, 브로콜리, 모과 단체급식상차림
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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