• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 이달의 레시피

• 

• 

• 도토리묵강정 (12月)

  에너지	400.22kcal	탄수화물	66.05g
  지질	13.09g	단백질	10.78g
  식이섬유	5.13g	비타민A	238.7ug RE
  비타민E	4.58mg	비타민C	135.72mg
  티아민	0.18mg	리보플라빈	0.26mg
  칼슘	62.27mg	나트륨	2083.89mg
  칼륨	553.64mg	철	3.02mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

  스크랩 통합검색 목록으로

재료

▶주재료 : 건 도토리묵(1½컵), 청피망(½개), 홍피망(½개), 노랑파프리카(⅓개), 양파(¼개), 마늘(2쪽), 깐호두(½컵)
▶튀김반죽: 튀김가루(½컵), 달걀(1개), 물(⅓컵)
▶부재료 : 식용유(1컵), 고춧기름(3큰술)
▶강정양념: 설탕(1큰술), 간장(4큰술), 식초(2큰술), 맛술(2큰술), 물엿(2큰술), 후춧가루(약간)

Step 1.

1. 건 도토리묵은 물에 30분간 불린 뒤 끓는 물에 넣고 말랑하게 데쳐 건진다.

Step 2.

2. 데친 묵은 마른 튀김가루(3)에 버무린 뒤 튀김 반죽에 넣고 버무린다.

Step 3.

3. 팬에 식용유를 자작하게 붓고 중간 불에서 달군 뒤 튀김옷을 입힌 묵을 넣고 노릇하게 튀기듯 구워 건진다.

Step 4.

4. 피망과 파프리카는 한입 크기로 납작 썰고, 양파는 굵게 다지고, 마늘은 납작 썬다.

Step 5.

5. 팬에 고추기름을 두르고 양파와 마늘을 중약 불에서 볶다가 강정 양념을 넣고 바글바글 끓인다.

Step 6.

6. 피망과 파프리카를 넣고 뒤적여가며 볶은 뒤 호두와 묵 튀김을 넣고 센 불에서 버무려 마무리.

Step 7.

7. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

12月 가정식 상차림

도토리, 브로콜리, 모과 가정식상차림

12月 단체급식 상차림

도토리, 브로콜리, 모과 단체급식상차림

• •농촌진흥청 •농사로
• 

관련글

목록으로