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• 이달의 레시피

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• 참외생채 (5月)

  에너지	108.14kcal	탄수화물	21.13g
  지질	1.33g	단백질	6.04g
  식이섬유	6.05g	비타민A	140.33ug RE
  비타민E	1.46mg	비타민C	52.71mg
  티아민	0.19mg	리보플라빈	0.13mg
  칼슘	43.16mg	나트륨	721.17mg
  칼륨	1618.86mg	철	1.28mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 참외(4개), 쪽파(3대)
▶ 양념 : 소금(½T), 고춧가루(2T), 참깨(½t)
▶ 양념장 : 설탕(1/2t), 다진 생강(½t), 다진 마늘(⅓T), 새우젓(⅓T), 멸치액젓(1T), 올리고당(½T)

Step 1.

1. 참외는 반 갈라 껍질을 벗겨 씨를 파낸 뒤 납작 썰고, 쪽파는 4cm 길이로 썬다.

Step 2.

2. 채 썬 참외를 소금에 7분간 절인 뒤 물기를 꼭 짠다.

Step 3.

3. 볼에 절인 참외와 고춧가루를 넣어 살살 버무려 물을 들인다.

Step 4.

4. 쪽파와 양념장을 넣고 고루 버무린 뒤 참깨를 뿌려 완성한다.

Step 5.

5. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

5月 가정식 상차림

두부, 죽순, 참외 가정식 상차림

5月 단체급식 상차림

두부, 죽순, 참외 단체급식 상차림

• •농촌진흥청 •농사로
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