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  • 참외샐러드

  • 참외샐러드 (5月)

    에너지 294.79kcal 탄수화물 33.63g
    지질 15.49g 단백질 9.6g
    식이섬유 9.82g 비타민A 29.44ug RE
    비타민E 2.09mg 비타민C 82.78mg
    티아민 0.39mg 리보플라빈 0.13mg
    칼슘 35.15mg 나트륨 381.65mg
    칼륨 2572.98mg 철 1.71mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
▶ 주재료 : 참외(3~4개), 오이(1개)
▶ 부재료 : 방울토마토(5알), 소금(½T), 부순 땅콩(1T)
▶ 드레싱 : 레몬즙(1T), 꿀(1/2T), 포도씨유(3T), 멸치액젓(1T)
Step 1.
참외샐러드 레시피 조리순서 1-0
1. 방울토마토는 2등분 한 후, 참외는 2등분 해 씨 부분은 따로 둔다.
Step 2.
참외샐러드 레시피 조리순서 2-0
2. 2등분 한 참외와 오이는 감자 칼로 얇게 깎아 소금(½T)에 5분간 절인다.
Step 3.
참외샐러드 레시피 조리순서 3-0
3. 참외 씨 부분은 체에 걸러 과즙만 남겨둔다.
Step 4.
참외샐러드 레시피 조리순서 4-0
4. 참외 과즙(3T)에 드레싱 재료를 섞는다.
Step 5.
참외샐러드 레시피 조리순서 5-0
5. 절인 참외와 오이는 물기를 꼭 짠 뒤 드레싱을 넣어 버무린다.
Step 6.
참외샐러드 레시피 조리순서 6-0
6. 그릇에 담고 방울토마토와 부순 땅콩을 올려 완성한다.
Step 7.
참외샐러드 레시피 조리순서 7-0
7. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
- 시판 발사믹드레싱이나 오리엔탈드레싱에 참외과즙과 액젓을 약간 추가해도 된다.
- 오이 대신 수박껍질이나 파프리카, 양상추를 넣어도 좋다.

5月 식재료
  • 두부

    두부

  • 죽순

    죽순

  • 참외

    참외

5月 가정식 상차림
두부, 죽순, 참외 가정식 상차림
두부, 죽순, 참외 가정식 상차림
5月 단체급식 상차림
두부, 죽순, 참외 단체급식 상차림
두부, 죽순, 참외 단체급식 상차림
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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