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• 이달의 레시피

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• 죽순영양밥 (5月)

  에너지	360.49kcal	탄수화물	71.93g
  지질	4.34g	단백질	9.36g
  식이섬유	4.34g	비타민A	74.41ug RE
  비타민E	3.37mg	비타민C	3.6mg
  티아민	0.23mg	리보플라빈	0.19mg
  칼슘	34.94mg	나트륨	2059.42mg
  칼륨	600.82mg	철	1.92mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 멥쌀(1컵), 찹쌀(1⅓컵), 오색미(⅔컵), 죽순(150g)
▶ 부재료 : 대추(3알), 은행(⅓컵), 잣(2T)
▶ 양념 : 소금(½T), 식초(1T)
▶ 다시마 물 : 다시마(1장=5X5cm), 찬물(3½T), 소금(⅓T)
▶ 비빔장 : 고춧가루(1T), 된장(⅓T), 고추장(½T), 간장(4T), 올리고당(1T), 참깨(½T), 물(3T)

Step 1.

1. 멥쌀과 찹쌀, 오색미는 2번 이상 깨끗이 씻은 뒤 찬물에 담가 30분간 불린다.

Step 2.

2. 대추는 씨를 제거해 3등분 하고, 죽순은 납작 썬다.

Step 3.

3. 납작 썬 죽순은 끓는 물(4컵)에 양념을 넣어 1분간 데친 후 체에 밭친다.

Step 4.

4. 불린 쌀과 죽순, 대추, 은행, 잣을 전기밥솥에 넣고 다시마 물을 부어 취사한다.

Step 5.

5. 밥이 지어지면 비빔장을 곁들인다.

5月 가정식 상차림

두부, 죽순, 참외 가정식 상차림

5月 단체급식 상차림

두부, 죽순, 참외 단체급식 상차림

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