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• 이달의 레시피

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• 두부소보로청경채볶음 (5月)

  에너지	197.8kcal	탄수화물	5.02g
  지질	15.85g	단백질	8.42g
  식이섬유	6.07g	비타민A	116.08ug RE
  비타민E	3.14mg	비타민C	16.1mg
  티아민	0.18mg	리보플라빈	0.09mg
  칼슘	80.24mg	나트륨	286.13mg
  칼륨	228.65mg	철	1.86mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 두부(1모=300g), 청경채(3개)
▶ 부재료 : 식용유(1T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 참기름(1t)
▶ 소보로 양념장 : 설탕(1/2T), 굴소스(1T), 다진 마늘(1t), 참깨(약간)

Step 1.

1. 두부는 칼의 옆면으로 으깬 뒤 면포로 물기를 꼭 짠다.

Step 2.

2. 청경채는 세로로 4등분 한다.

Step 3.

3. 마른 팬에 으깬 두부를 넣어 고슬고슬 해질 때까지 중간 불로 10분간 볶는다.

Step 4.

4. 소보로 양념장을 넣어 간이 배도록 볶아 건진다.

Step 5.

5. 센 불로 달군 팬에 식용유(1T)를 두른 뒤 청경채를 넣고 소금, 후춧가루를 뿌려가며 2분간 볶는다.

Step 6.

6. 두부소보로를 넣고 조금 더 볶다가 참기름(1t)을 둘러 완성한다.

Step 7.

7. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

5月 가정식 상차림

두부, 죽순, 참외 가정식 상차림

5月 단체급식 상차림

두부, 죽순, 참외 단체급식 상차림

• •농촌진흥청 •농사로
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