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• 이달의 레시피

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• 두부병어조림 (5月)

  에너지	426.4kcal	탄수화물	14.57g
  지질	21.88g	단백질	37.36g
  식이섬유	9.52g	비타민A	403.6ug RE
  비타민E	5.83mg	비타민C	15.43mg
  티아민	0.7mg	리보플라빈	0.34mg
  칼슘	109.16mg	나트륨	1814.01mg
  칼륨	1077.17mg	철	3.69mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료: 두부(1모=300g), 대파(1대), 청양고추(1개), 양파(1/2개), 병어(1마리)
▶ 부재료 : 홍고추(1개), 식용유(1T)
▶ 양념장 : 설탕(⅔T), 고춧가루(2.5T), 간장(4.5T), 맛술(2T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(1/2t), 후춧가루(약간)

Step 1.

1. 두부는 1.5cm 두께로 납작 썰고, 대파와 고추는 어슷 썰고, 양파는 굵게 채 썬다.

Step 2.

2. 병어는 비늘을 긁어내고 머리와 내장, 지느러미를 잘라낸 뒤 2등분 한다.

Step 3.

3. 중간 불로 달군 팬에 식용유(1T)를 둘러 두부를 앞뒤로 노릇하게 지진다.

Step 4.

4. 넓은 냄비에 양파를 깔고 구운두부, 병어, 양념장을 얹고 물(2컵)을 부어 중간 불로 끓인다.

Step 5.

5. 끓어오르면 국물을 끼얹어가며 간이 배도록 조린다.

Step 6.

6. 병어가 완전히 익으면 고추와 대파를 넣고 불을 끈다.

Step 7.

7. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

5月 가정식 상차림

두부, 죽순, 참외 가정식 상차림

5月 단체급식 상차림

두부, 죽순, 참외 단체급식 상차림

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