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• 이달의 레시피

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• 녹두멸치볶음 (4月)

  에너지	274.28kcal	탄수화물	20.39g
  지질	5.75g	단백질	16.20g
  식이섬유	2.32g	비타민A	3.01ug RE
  비타민E	0.23mg	비타민C	0mg
  티아민	0.13mg	리보플라빈	0.06mg
  칼슘	252.27mg	나트륨	290.55mg
  칼륨	621.99mg	철	2.81mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 불린 녹두(1컵), 볶음용 잔멸치(1 1/2컵)
▶ 양념 : 들기름(1T), 간장(1t), 물엿(1.5T), 참깨(약간)

Step 1.

1. 녹두는 깨끗이 헹궈 물에 담가 냉장실에서 하루 동안 불린다.

Step 2.

2. 냄비에 물(4컵)과 녹두를 넣어 30분간 삶는다.

Step 3.

3. 녹두가 부드럽게 익으면 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

Step 4.

4. 마른 팬에 멸치와 녹두를 넣어 중간 불로 5분간 볶는다.

Step 5.

5. 중간 불로 줄이고 들기름(1T)과 간장(1t)을 넣어 조금 더 볶는다.

Step 6.

6. 불을 꺼 물엿(1.5T)을 넣고 가볍게 섞은 뒤 참깨를 뿌려 마무리한다.

Step 7.

7. 접시에 예쁘게 담아낸다.

4月 가정식 상차림

녹두, 머위순, 오리고기 가정식 상차림

4月 단체급식 상차림

녹두, 머위순, 오리고기 단체급식 상차림

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