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• 이달의 레시피

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• 머위순주꾸미전 (4月)

  에너지	415.81kcal	탄수화물	58.55g
  지질	9.63g	단백질	24.75g
  식이섬유	2.32g	비타민A	656.27ug RE
  비타민E	0mg	비타민C	35.16mg
  티아민	0.28mg	리보플라빈	0.29mg
  칼슘	150.21mg	나트륨	484.89mg
  칼륨	597.23mg	철	4.51mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 머위순(2줌=230g), 쪽파(5대), 홍고추(1개), 주꾸미(4마리), 부침가루(1 1/2컵)
▶ 부재료 : 밀가루(1T), 식용유(2T)
▶ 초간장 : 식초(1T)+간장(2T)

Step 1.

1. 머위순과 쪽파는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 뒤 먹기 좋은 길이로 썰고, 고추는 송송 썬다.

Step 2.

2. 주꾸미는 내장과 먹물, 눈, 입을 제거해 밀가루(1T)로 주물러 씻어 헹군 뒤 먹기 좋게 썬다.

Step 3.

3. 끓는 물(4컵)에 주꾸미를 넣어 40초간 데친 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

Step 4.

4. 볼에 부침가루와 물(1 1/3컵)을 섞은 뒤 손질한 재료를 넣어 한 번 더 섞는다.

Step 5.

5. 중간 불로 달군 팬에 식용유(2T)를 둘러 반죽을 붓고 앞뒤로 노릇하게 부친다.

Step 6.

6. 그릇에 담아 초간장을 곁들인다.

4月 가정식 상차림

녹두, 머위순, 오리고기 가정식 상차림

4月 단체급식 상차림

녹두, 머위순, 오리고기 단체급식 상차림

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