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• 이달의 레시피

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• 쇠고기머위순들깨볶음 (4月)

  에너지	393.64kcal	탄수화물	9.47g
  지질	31.31g	단백질	15.81g
  식이섬유	2.46g	비타민A	641.64ug RE
  비타민E	0.01mg	비타민C	23.8mg
  티아민	0.11mg	리보플라빈	0.29mg
  칼슘	92.58mg	나트륨	977.79mg
  칼륨	684.34mg	철	2.86mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 머위순(3줌=340g), 쇠고기 등심(300g), 식용유(1T), 실고추(약간)
▶ 소금물 : 소금(½T)+물(4컵)
▶ 밑간 : 청주(1T), 후춧가루(¼t)
▶ 양념 : 설탕(½t), 간장(2T), 참기름(1T), 들깻가루(2T)

Step 1.

1. 머위순은 손질해 깨끗이 씻은 뒤 끓는 소금물에 넣어 30초간 데치고 찬물에 헹궈 물기를 빼 4~5cm 길이로 썬다.

Step 2.

2. 쇠고기는 키친타월에 밭쳐 핏물을 뺀 뒤 한입 크기로 썰어 밑간한다.

Step 3.

3. 중간 불로 달군 팬에 식용유(1T)를 둘러 쇠고기를 넣어 볶는다.

Step 4.

4. 고기색이 변하면 양념과 머위순을 넣고 고루 섞어 2분간 볶은 뒤 실고추를 뿌린다.

Step 5.

5. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

4月 가정식 상차림

녹두, 머위순, 오리고기 가정식 상차림

4月 단체급식 상차림

녹두, 머위순, 오리고기 단체급식 상차림

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