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  • 오리고기묵은지탕
  • 오리고기묵은지탕 (4月)

    에너지 683.55kcal 탄수화물 21.12g
    지질 50.38g 단백질 32.50g
    식이섬유 5.01g 비타민A 481.93ug RE
    비타민E 0.05mg 비타민C 15.75mg
    티아민 0.58mg 리보플라빈 0.73mg
    칼슘 117.35mg 나트륨 1097.00mg
    칼륨 1015.77mg 5.59mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
오리고기묵은지탕 레시피 식재료
▶ 주재료 : 양파(1/2개), 감자(2개), 묵은지(¼포기), 토막 낸 오리고기(1마리), 들깻가루(3T)
▶ 육수재료 : 된장(1T), 무(1토막=150g), 대파(2대)
▶ 오리 삶는 재료 : 마늘(5쪽), 생강(1톨), 통후추(10알)
▶ 양념장 : 설탕(1T), 고춧가루(5T), 다진 마늘(1T), 된장(⅓T), 국간장(4T), 후춧가루(¼t)
Step 1.
오리고기묵은지탕 레시피 조리순서 1-0
1. 양파는 굵게 채 썰고 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썬다.
Step 2.
오리고기묵은지탕 레시피 조리순서 2-0
2. 냄비에 물(10컵)을 부어 끓어오르면 오리 삶는 재료와 토막 낸 오리고기를 넣고 10분간 데쳐 건진다.
Step 3.
오리고기묵은지탕 레시피 조리순서 3-0
3. 냄비에 물(9컵), 데친 오리고기, 육수재료와 감자를 넣고 30분간 끓인 뒤 무와 대파를 건져낸다.
Step 4.
오리고기묵은지탕 레시피 조리순서 4-0
4. 양파, 묵은지, 양념장을 넣어 중간 불에 20분간 끓인다.
Step 5.
오리고기묵은지탕 레시피 조리순서 5-0
5. 오리가 푹 익으면 들깻가루(3T)를 넣어 완성한다.
Step 6.
오리고기묵은지탕 레시피 조리순서 6-0
6. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
- 오리고기는 압력솥에 푹 찐 다음 조리해도 된다.
- 빨리 익히고 싶을 땐 로스부위를 사용해도 좋다.

4月 식재료
  • 오리고기

    오리고기

  • 머위순

    머위순

  • 녹두

    녹두

4月 가정식 상차림
녹두, 머위순, 오리고기 가정식 상차림
녹두, 머위순, 오리고기 가정식 상차림
4月 단체급식 상차림
녹두, 머위순, 오리고기 단체급식 상차림
녹두, 머위순, 오리고기 단체급식 상차림
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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