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• 이달의 레시피

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• 오리고기묵은지탕 (4月)

  에너지	683.55kcal	탄수화물	21.12g
  지질	50.38g	단백질	32.50g
  식이섬유	5.01g	비타민A	481.93ug RE
  비타민E	0.05mg	비타민C	15.75mg
  티아민	0.58mg	리보플라빈	0.73mg
  칼슘	117.35mg	나트륨	1097.00mg
  칼륨	1015.77mg	철	5.59mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 양파(1/2개), 감자(2개), 묵은지(¼포기), 토막 낸 오리고기(1마리), 들깻가루(3T)
▶ 육수재료 : 된장(1T), 무(1토막=150g), 대파(2대)
▶ 오리 삶는 재료 : 마늘(5쪽), 생강(1톨), 통후추(10알)
▶ 양념장 : 설탕(1T), 고춧가루(5T), 다진 마늘(1T), 된장(⅓T), 국간장(4T), 후춧가루(¼t)

Step 1.

1. 양파는 굵게 채 썰고 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썬다.

Step 2.

2. 냄비에 물(10컵)을 부어 끓어오르면 오리 삶는 재료와 토막 낸 오리고기를 넣고 10분간 데쳐 건진다.

Step 3.

3. 냄비에 물(9컵), 데친 오리고기, 육수재료와 감자를 넣고 30분간 끓인 뒤 무와 대파를 건져낸다.

Step 4.

4. 양파, 묵은지, 양념장을 넣어 중간 불에 20분간 끓인다.

Step 5.

5. 오리가 푹 익으면 들깻가루(3T)를 넣어 완성한다.

Step 6.

6. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

4月 가정식 상차림

녹두, 머위순, 오리고기 가정식 상차림

4月 단체급식 상차림

녹두, 머위순, 오리고기 단체급식 상차림

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