□ 다년초로서 키 30∼80cm로서 원줄기는 원주형이고 많은 줄이 있으며 홍자색이 돌고 잎과 더불어 신 맛이 난다. 근생엽은 총생하며 엽병이 길고 긴 타원형이다. 꽃은 암수딴 그루로서 원줄기와 가지 끝에 서 자라는 길이 10∼30cm의 원추화서에서 윤생하고 연한 녹색 또는 녹자색이다. 열매는 세모진 타원형 이며 길이 2mm정도로서 흑갈색이고 윤채가 있다.
□ 연한 잎 줄기는 식용한다.
□ 개화기 : 5∼6월
□ 분포 및 환경 : 야산의 풀밭
□ 수확·건조 : 여름에서 가을사이에 채취하여 양건한다.
민간요법
□ 구충 - 신선한 수영 500g에 물 2ℓ를 넣고 달여서 1/3이 되면 찌꺼기는 버리고 하루 세번에 나누어 빈속에 먹는다.
- 참고 : 식사는 죽을 먹는 것이 좋다.
□ 화상 치료 - 물에 깨끗이 씻은 수영의 뿌리를 부드러운 가루로 만들어 계란 노른자에 개어 바른다.