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  • 성산 배씨 서암 배덕문 종가

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    지역 경상북도 성주군
    <참고문헌>
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      종가음식

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      섬김의미학

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      내림에서 나눔으로

1. <빽빽장>
빽빽장
식재료 감자, 호박, 풋고추, 무, 다시마, 표고버섯, 된장, 고춧가루, 다진 대파, 다진 마늘, 참기름
된장찌개를 국물이 없게 자작하게 끓인 것으로 고종손 어른이 잘 드셔서 늘 끓여 준비해두었다고 한다. 무, 다시마, 표고로 다싯물을 만들고, 고추, 호박, 감자는 큼지막하게 자른다. 된장, 고춧가루, 양념을 섞어 채소를 넣어 버무려 다싯물에 끓인다.

▤ 종가집 발효음식

한식 문화의 정수, 종가 음식
종가는 한국 문화의 정수이며 우리 민족의 정신적 뿌리이다. 종가 음식은 한식 문화의 근본이라고 할 수 있다. 최근 한국 음식에 관심을 갖는 외국인들이 자연스럽게 종가에도 관심을 갖기 시작했다. 단순한 음식만이 아닌 우리의 문화에 대한 관심이야말로 올바른 한식세계화이기 때문이다. 종가 역시 이런 흐름에 따라 변화하고 있다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통한식과 •농사로
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