• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 종가음식 가문별

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 흥양 이씨 월간 이전 종가

  • 흥양 이씨 월간 이전 종가

    지역 경상북도 상주시
    <참고문헌>
    • 종가음식

      종가음식

    • 섬김의미학

      섬김의미학

    • 내림에서 나눔으로

      내림에서 나눔으로

1. <닭똥집탕>
닭똥집탕
식재료 닭똥집, 무, 다시마, 한식간장
종가의 형편이 어려워 제례상에 올릴 탕의 재료가 마땅치 않아 싸게 구할 수 있는 닭의 부산물인 닭똥집을 사용한 것이 오늘 날까지 월간종가에서 계탕으로 사용하게 된 것으로 전해진다. 무, 다시마 육수에 손질한 닭똥집을 넣어 끓이다가 한식간장으로 간을 한다.

▤ 종가집 발효음식

한식 문화의 정수, 종가 음식
종가는 한국 문화의 정수이며 우리 민족의 정신적 뿌리이다. 종가 음식은 한식 문화의 근본이라고 할 수 있다. 최근 한국 음식에 관심을 갖는 외국인들이 자연스럽게 종가에도 관심을 갖기 시작했다. 단순한 음식만이 아닌 우리의 문화에 대한 관심이야말로 올바른 한식세계화이기 때문이다. 종가 역시 이런 흐름에 따라 변화하고 있다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통한식과 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top