• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 종가음식 가문별

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 광주 이씨 귀암 이원정 종가

  • 광주 이씨 귀암 이원정 종가

    지역 경상북도 칠곡군
    <참고문헌>
    • 종가음식

      종가음식

    • 섬김의미학

      섬김의미학

    • 내림에서 나눔으로

      내림에서 나눔으로

1. <수란묵챗국>
수란묵챗국
식재료 메밀묵, 달걀, 멸치, 김가루, 다시마, 한식간장, 다진 대파, 다진 마늘, 깨소금
종가에서는 한식 차사에 메밀묵채를 올리고, 불천위제례에서는 두부전 대신 메밀묵을 올리기도 한다. 손님이 오셨을 때 식사 대용으로 묵챗국을 대접하기도 하고, 귀한 손님께는 수란을 묵 위에 올려 수란묵챗국을 대접했다. 그릇에 채썬 묵을 올리고 수란, 김가루를 올린 후 멸치, 다시마 육수를 붓는다. 양념장은 곁들인다.

▤ 종가집 발효음식

한식 문화의 정수, 종가 음식
종가는 한국 문화의 정수이며 우리 민족의 정신적 뿌리이다. 종가 음식은 한식 문화의 근본이라고 할 수 있다. 최근 한국 음식에 관심을 갖는 외국인들이 자연스럽게 종가에도 관심을 갖기 시작했다. 단순한 음식만이 아닌 우리의 문화에 대한 관심이야말로 올바른 한식세계화이기 때문이다. 종가 역시 이런 흐름에 따라 변화하고 있다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통한식과 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top