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  • 순흥 안씨 회헌 안향 종가

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    지역 경기도 의왕시
    <참고문헌>
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      종가음식

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      내림에서 나눔으로

1. <소머리국밥>
소머리국밥
식재료 사골뼈, 소머리, 생강, 마늘, 청주, 대파, 들깨까루, 파란채소
불천위제례의 접빈객으식으로 내려져 오는 음식으로 사골과 소머리를 고아 풍족하게 끓여 탕국에 밥을 말아 대접했다. 사골뼈와 소머리를 끓이다가 통생강, 통마늘, 청주를 넣어 끓인다. 육수의 기름은 제거하고 소머리는 자른다. 채소와 들깨가루를 넣어 대접한다.

▤ 종가집 발효음식

한식 문화의 정수, 종가 음식
종가는 한국 문화의 정수이며 우리 민족의 정신적 뿌리이다. 종가 음식은 한식 문화의 근본이라고 할 수 있다. 최근 한국 음식에 관심을 갖는 외국인들이 자연스럽게 종가에도 관심을 갖기 시작했다. 단순한 음식만이 아닌 우리의 문화에 대한 관심이야말로 올바른 한식세계화이기 때문이다. 종가 역시 이런 흐름에 따라 변화하고 있다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통한식과 •농사로
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