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  • 반남 박씨 기재 박동량 종가

  • 반남 박씨 기재 박동량 종가

    지역 경기도 시흥시
    <참고문헌>
    • 종가음식

      종가음식

    • 섬김의미학

      섬김의미학

    • 내림에서 나눔으로

      내림에서 나눔으로

1. <꽃게소금장>
꽃게소금장
식재료 꽃게, 굵은소금
게를 오래 먹기 위해 소금에 절어 밥맛이 없던 여름에 즐겨 먹은 음식이다. 손질한 꽃게에 소금을 켜켜이 넣고 1~2주일 삭힌다.

▤ 종가집 발효음식

한식 문화의 정수, 종가 음식
종가는 한국 문화의 정수이며 우리 민족의 정신적 뿌리이다. 종가 음식은 한식 문화의 근본이라고 할 수 있다. 최근 한국 음식에 관심을 갖는 외국인들이 자연스럽게 종가에도 관심을 갖기 시작했다. 단순한 음식만이 아닌 우리의 문화에 대한 관심이야말로 올바른 한식세계화이기 때문이다. 종가 역시 이런 흐름에 따라 변화하고 있다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통한식과 •농사로
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