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  • 종가음식 Ⅰ.

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  • Chapter 2. 종부의 손맛, 여름
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h2mark 음식의 맛을 기록한 책, 석계종가 음식디미방 Ep. 1회-1

*time 3:42
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재령 이씨 석계종가를 찾았다.

석계종가에는 음식 디미방을 체험할수 있는 공간이 있는데 음식 디미방이란 음식의 맛을 기록한 책이다.

퇴계학의 거두 장흥효의 외동딸인 정부인 장씨는 부덕과 학문을 겸비해 7남 3녀를 잘 훈육한 반가의 대표 여인이다.

그 정부인 장씨가 146개의 전통음식 요리법을 수록한 최초의 한글 요리서가 바로 식경으로 불리는 음식디미방이다.

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No. 제목 타임 보기
1 음식의 맛을 기록한 책, 석계종가 음식디미방 Ep. 1회-1 3:42 -
2 석계종가의 여름 음료, 착면법 만드는 방법 Ep. 1회-2 2:40 바로가기
3 석계종가 가지느르미 Ep. 1회-3 3:47 바로가기
4 석계종가의 350년 전 여름 보양 밥상 Ep. 1회-4 2:51 바로가기
5 보성 선씨 영홍종가 Ep. 2회-1 3:21 바로가기
6 보성 선씨 영홍공파의 보양식, 민어맑은탕 Ep. 2회-2 2:57 바로가기
7 선병국 가옥의 민어부레순대 만들기 Ep. 2회-3 3:36 바로가기
8 보성 선씨 영홍종가의 여름보양식 Ep. 2회-4 2:58 바로가기
9 이천 서씨 양경종가의 서유사당 Ep. 3회-1 3:10 바로가기
10 양경종가의 문어수란채 만드는 방법 Ep. 3회-2 3:24 바로가기
11 양경종가의 붕어매운탕 만드는 방법 Ep. 3회-3 4:09 바로가기
12 양경종파의 여름 보양식, 붕어매운탕 한상 Ep. 3회-4 3:33 바로가기
13 밀양 박씨 남파종가의 남파고택을 가다 Ep. 4회-1 3:12 바로가기
14 남파종가의 별미 돼지고기 애호박 국수 Ep. 4회-2 3:51 바로가기
15 정민 부부를 놀라게 한 애저찜의 재료 Ep. 4회-3 3:09 바로가기
16 남파종가의 애저찜 한상차림 Ep. 4회-4 3:51 바로가기
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