국내와인 이야기

♣ 시음 대상 및 장소

시음은 2009년 4월 17일부터 19일까지 3일에 걸쳐 신촌 현대백화점 지하와인매장에서 진행하였다.

와인 지식의 유무와 상관없이 소비자의 입장에서 시음했을 경우 솔직하고 실질적인 답변이 나올 것이라 판단했기 때문에 와인을 구매하러 온 소비자 70명을 대상으로 블라인드 테이스팅을 진행하였다.

장소의 제약으로 인해 시음잔은 소형 종이컵으로 대체하였고 소비자들이 레이블을 가린 세 가지 와인을 시음한 후 설문지를 작성하게 하였다.

♣ 설문지의 구성

설문지는 총 54문항으로 구성되었으며 인구통계학적 문항 8가지, 와인테이스팅 문항 12가지, 와인 구매행태 문항 13가지, 국산와인 판매 활성화 관련 문항 21가지로 이루어져 있다.

시음자의 일반적인 사항에 관한 8문항은 혼인여부, 연령, 월 소득, 교육수준, 와인의 경험 정도에 대해 기술하였고 여러 선행 연구를 통해 명목척도로 구성하였다.

와인 테이스팅에 관한 12가지 문항은 관능검사를 진행한 선행 연구에서 착안하였지만 시음 장소가 백화점이란 것을 고려하여 측정방법을 리커트 척도가 아닌 명목척도를 이용해서 시음자의 즉각적인 반응을 반영할 수 있도록 하였다.

테이스팅 문항에는 기본적인 색, 채도, 아로마, 산도, 당도, 탄닌, 부케, 종합적인 균형감에 관한 항목과 시음자의 기호를 나타내는 3가지 항목으로 구성하였다.

와인 구매행태에 관한 문항은 기본적으로 와인을 구매하는 장소, 음용하는 장소, 구매 시 영향을 미치는 몇 가지 기본적인 요소, 선호하는 맛과 와인 타입, 선호하는 국가를 묻는 항목과 국산와인 구매 여부, 재구매 여부를 묻는 문항을 역시 명목척도로 구성하였다.

선호하는 국가에 우리나라가 아닌 타 국가들에 답한 시음자들이 블라인드 테이스팅 후 본인의 기호에 맞는 와인과 일치하는 지 여부는 이후 국산와인의 선입견을 없애는 데에 중요한 요인이 될 것으로 여겨진다.

국산와인 판매 활성화에 관한 문항은 마케팅 타겟, 마케팅 내용, 그 외 제도적 상황을 정리했고 측정 방법으로는 리커트 5점 척도(LikertScale;5= 매우 중요,1=중요하지 않음)를 사용하였다.

♣ 설문지의 분석

배포한 70부의 설문지 중 응답이 부실한 설문지를 제외한 총 48장을 최종 유효 표본으로 실증분석을 실시하였다.본 연구의 분석방법은 SAS 9.1.3ServicePack3를 이용하여 빈도분석과 교차분석을 하였다.