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  • Chapter 8. 서론
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h2mark 국문 초록

국문 초록

블라인드 테이스팅을 통한 국산 레드와인 선호도 연구

국산 와인에 대한 선입견을 없애고 판매 활성화를 위해 카베르네 소비뇽으로 제조한 프랑스 와인 1종과 국내에서 생산된 캠벨 얼리와 MBA 포도를 이용한 와인 각 1종을 준비해 블라인드 테이스팅을 거쳐 선호도 조사를 실시했다.

시음와인 A는 캠벨 얼리로 제조한 와인,시음와인 B는 카베르네 소비뇽으로 제조한 와인, 시음와인 C는 MBA로 제조한 와인으로 설정하고 48명의 조사자를 상대로 블라인드 테이스팅을 진행하였다.

와인의 투명도와 아로마,당도에 있어서는 시음와인 A인 캠벨 얼리 와인이 우수했고 산도, 탄닌의 정도, 피니쉬, 부케에 있어서는 시음와인 C인 MBA 와인이 우수한 것으로 나타났다.

시음와인 B인 카베르네 소비뇽 와인은 색의 발현 정도와 균형도에서 높은 점수를 받았다.

카베르네 소비뇽 와인이 상대적으로 높은 만족도를 나타냈으나 캠벨 얼리와 MBA 와인도 기대 이상의 만족도를 기록하는 결과를 도출하였다.

또한 남성보다는 여성이, 30,40대 보다는 20대가 국산 와인에 대한 만족도가 높은 것을 알 수 있었다. 특히 캠벨 얼리 와인은 20대의 젊은 여성을 대상으로 했을 때 시장가능성이 충분함을 보여주었다.

* 주제어 : 국산와인, 블라인드 테이스팅, 와인 선호도, 한국와인

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  • 자료출처 •krei 한국농촌경제연구원 •thinkusadairy.org •Wine Kit Korea
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