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계절별 와인재료 및 특징

♣ 계절별 와인재료 및 특징

(1) 계절이 바뀜에 따라 나타나는 포도 이외의 과일로 제조되는 모든 와인을 포함. 포도를 제외한 과일주는 “Fruit Wine (과일주)”라고 부르며 과일의 명칭을 앞에 붙이게 된다. 예를 들어, 딸기와인 (Strawberry Wine), 사과와인 (Apple Wine).

(2) 국내 생산 과일은 물론 수입 과일로도 가능하므로 재료를 바꾸어 연중 발효가 가능.

(3) 과일이외에 토마토, 당근 등의 채소류와 민들레꽃, 장미잎 등을 이용한 와인도 가능

<민들레 꽃>

♣ 계절에 따른 과일

(1) 3월~5월	시설재배 딸기
(2) 5월~6월	노지재배 딸기
(3) 6월중순	오디(뽕나무 열매), 매실
(4) 6월중순~6월하순	살구
(5) 7월	산딸기, 복분자, 보리수
(6) 8월	자두, 복숭아
(7) 9월	포도 (캠벨)
(8) 9월~10월	포도 (엠비에), 거봉, 네오머스켓
(9) 10월	머루
(10) 11월	사과, 배
(11) 12월~2월	귤, 포도(세리단)

• •krei 한국농촌경제연구원 •thinkusadairy.org •Wine Kit Korea
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