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  • Chapter 3. 현장체험장에서 이용가능한 퓨전과실주 제조기술
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h2mark 주류 제조 원리

♣ 술 이란?

탄수화물이 미생물의 분해작용율 받아 알코올을 비롯한 여러 가지 성분이 생긴 일종의 발호음료

♣ 발효 원료는?

1) 전분질올 주성분으로 하는 곡류, 감자류

2) 당분을 주성분으로 하는 과일, 당밀

1) 곡류

주류 제조 원리 곡류

2) 과실류(Fruits)

주류 제조 원리 과실류(Fruits)

♣ 술 제조 원리

술 제조 원리

♣ 술덧 발효중의 주된 변화

술덧 발효중의 주된 변화
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  • 자료출처 •krei 한국농촌경제연구원 •thinkusadairy.org •Wine Kit Korea
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