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감자의 신비한 효능과 영양성분

♣ 감자의 영양 성분

식량 작물로는 쌀, 밀, 옥수수와 같은 곡류 이외에도 감자, 고구마와 같은 서류도 있다. 감자는 수분 약 80%, 녹말 16~17%, 단백질 2%, 그밖에 지방, 무기질, 비타민 C를 비롯한 B1, B2, 니아신 등이 풍부하다. 또한 감자 100g의 칼로리는 80kcal로, 칼로리가 낮아 다이어트를 하면서 먹을 수 있다. 세계적인 감자 연구의 중심지인 농촌진흥청 국립식량과학원 고령지농업연구연구소에 따르면 감자는 신이 내린 선물이라고 할 정도로 우수한 식품이라고 한다.

♣ 감자 성분 분석표

* 자료: 농촌진흥청 식품 성분표

♣ 감자의 신비한 효능

○ 암을 예방한다.

감자는 암을 예방하는 데에도 탁월한 효과가 있다. 감자에 함유된 비타민 C와 판토텐산은 점막에 생기기 쉬운 암을 예방하는 데 중요한 역할을 한다.

○ 성인병에 좋다.

감자에는 칼륨, 식이섬유가 많이 함유되어 성인병을 예방하는 데 효과적이다. 위장이 좋지 않거나 당뇨병을 앓고 있는 사람이 생감자즙을 꾸준히 먹으니 좋아졌다는 보고가 있다.

○ 우수한 장수 식품이다.

아주 오래전부터 지속적인 사랑을 받아 온 감자는 장수 식품이다. 세계 곳곳에 있는 장수 마을의 공통점 중 하나는 감자를 주식으로 사용한다는 점이다.

○ 아기 피부로 돌아간다.

감자에는 알레르기성 체질의 면역력을 강화시켜 준다. 신경을 가라앉히고 통증을 억제하는 아트로핀이라는 성분이 함유되어 있어, 감자로 팩을 할 경우 피부를 진정시켜 준다. 또한, 미백에도 탁월한 효과가 있다.

• •농촌진흥청 국립농업과학원 •한국식품연구원 •대관령 눈꽃마을 김수정 •경희대학교 산학협력단
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