♣ 삼채를 이용한 음식
1. 국가표준 식품성분표. 9차 개정판. 농촌진흥청, 2016
2. 원준연, 유영춘, 강은주, 양해, 김관후, 성봉재, 김선익, 한승호, 이석수, 이가순. 노지 및 시설재배 삼채 뿌리 및 잎의 이화학 성분, DPPH 라디칼 소거능 및 Nitric Oxide 생성 억제효과. 한국식품영양과학회지, 2013, 42: 1351-1356
3. 박주영, 윤경영. 국내 및 미얀마에서 재배된 삼채 뿌리의 영양성분 및 품질특성 비교. 한국식품과학회지, 2014, 46: 544-548
4. Ayam VS. Allium Hookeri, Thw. Enum. A lesser known terrestrial perennial herb used as food and its ethnobotanical relevance in Manipur. Afr J Food Agric, Nutr Dev. 2011, 11: 5389-5412
5. 김남석, 최봉겸, 이선혜, 장환희, 김정봉, 김행란, 최정숙, 조용식, 김유석, 양재헌, 김현주, 김대근, 이창현, 이성현. 당뇨병 마우스 모델에서 삼채 부위별 추출물의 항당뇨 효능 연구. 생약학회지, 2016, 158-164
6. 김남석, 최봉겸, 이선혜, 장환희, 김정봉, 김행란, 김대근, 김유석, 양재헌, 김현주, 이성현. 삼채의 급여가 당뇨마우스의 당질 대사에 미치는 영향. 생약학회지, 2015, 46: 78-83
7. 이선혜, 김남석, 최봉겸, 장환희, 김정봉, 이영민, 김대근, 이창현, 김유석, 양재헌, 김영수, 김현주, 이성현. 삼채의 급여가 제 2형 당뇨마우스의 지질대사에 미치는 영향. 생약학회지, 2015, 46: 148-153
8. 이선혜, 김남석, 최봉겸, 박연희, 김정봉, 장환희, 황유진, 최정숙, 이성현. 농가소득 창출을 위한 식용식물의 항산화, 항염, 항혈전 및 항비만 효과 탐색. 한국지역사회생활과학학회지, 2017, 28: 29-43
9. 장자영, 이지은, 최은지, 최학종, 오영준, 이성현, 김현주. 발효 균주에 따른 삼채 뿌리 열수 추출물의 항산화능 비교연구. 한국식품조리과학회지, 2015, 31: 98-102
10. 이은별, 김준형, 양재헌, 김영수, 전현일, 기별희, 이성현, 김유석, 한순천, 김대근. 삼채 뿌리의 항산화 및 수명 연장 효과. 생약학회지, 2015, 46: 234-242