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  • 우리쌀 일품요리

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h2mark 마늘 쌀 스프

♣ 마늘 쌀 스프 레시피

마늘 쌀 스프 레시피

♣ 재료 및 분량 (5인 분량)

쌀가루 1컵, 잣 30g, 버터 25g, 우유 300ml, 마늘 50g, 육수 600g, 대추고 1큰술, 소금 약간, 후추 약간

육수 재료 : 다시멸치, 다시마, 무, 양파, 대파

♣ 만드는 법

마늘 쌀 스프 식재료

1. 다시멸치, 다시마, 무, 양파, 대파에 물을 넣어 육수를 끓인다.

2. 팬을 달구어 버터를 녹인 후 쌀가루를 볶아 갈색이 나면 (1)의 육수를 넣어 저으면서 끓인다.

3. 잣, 우유, 마늘을 믹서에 간다.

4. (3)를 (2)에 넣어 약한불에 저으면서 20분 정도 끓이고 소금, 후추를 넣어 마무리한다.

♣ 조리 팁 & 참고

쌀가루는 밀가루와 달리 글루텐이 형성되지 않기 때문에 물에 잘풀립니다. 크림수프나 각종 소스를 만들 때 밀가루와 버터를 넣고 볶는 ‘루’를 만들 필요 없어 쌀가루를 넣으면 걸쭉한 음식을 쉽게 만들 수 있습니다.

마늘 쌀 스프 Cooked by 충청북도향토음식연구회 도회장 김영하

* Cooked by 충청북도향토음식연구회 도회장 김영하

■ 완성된 사진
마늘 쌀 스프 레시피 완성된 요리
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  • 자료출처 •농촌진흥청 농촌지원국 •충청북도농업기술원
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