향토음식 성공사례

♣ 임산물 지리적표시 등록 제1~4호

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• ♣ 양양송이 임산물 지리적표시 등록 제1호

  일자 2006.03.27

  지역 강원도 양양군

  특징 양양군의 모암은 화강암으로 소나무 자생에 유리하며, 대부분 적송으로 구성되어 있어서 소나무 뿌리와 공생하는 송이균은 적송이 발달된 양양지역에서 자생하기 좋은 환경 요건을 갖추고 있음

  • 양양송이는 수분함량이 적어 고유의 향이 짙으며, 몸체가 단단하여 내.외부적으로 변형이 적어 장기수송이 가능함

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• ♣ 장흥표고버섯 임산물 지리적표시 등록 제2호

  일자 2006.05.16

  지역 전남 장흥군

  특징 장흥군은 참나무 생육에 적합한 산성인 산림 토양으로 참나무 자원이 풍부한 여건을 갖고 있었고, 또한 표고버섯 자원인 참나무의 산림 생육토양에 유황화합물이 풍부하다.

  • 원목재배 형태로 자연 노지상태에서 재배하므로 시설재배나 톱밥재배에 비해 상대습도가 낮아 버섯조직이 견고하다. 또한 수분 함량이 적어 건표고 중 동고(백화고, 혹화고)의 발생률이 상대적으로 높고, 조직이 치밀하고 단단하다.

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• ♣ 산청곶감 임산물 지리적표시 등록 제3호

  일자 2006.06.09

  지역 경남 산청군

  특징 자연동결건조된 산청곶감은 건조시 수축현상이 많이 일어나지 않아 표면에 주름이 없고 육질이 부드럽고 균일하며, 수분만 분리되어 증발하므로 백분발생이 적어 투명한 빨강주황색의 색택을 유지하고 영양성분의 유출이 적음.

  • 산청곶감은 야간에 영하의 기온에서 건조되고 냉동저장되고 있으며 당도가 높아 열에 약한 비타민C의 손실이 적고, 미생물 등 오염물질 발생이 억제됨.

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• ♣ 정안밤 임산물 지리적표시 등록 제4호

  일자 2006.09.15

  지역 충남 공주시 정안면

  특징 정안연의 연평균기온은 11.8°C이고，4~10월까지는 평균 19.1°C이며 겨울철 최저 가온도 -10°C이하로 내려가지 않은 지역으로 밤나무 생육 및 밤 과실의 성장에 최적의 조건을 갖추고 있음.

  • 정안지역의 1일평균 6.5시간으로 국내 타 밤 주산지에 비해 일 10시간이 넘지 않은 범위내에서 상대적으로 일조시간이 길기 때문에 당도가 높음