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  • 목이버섯 건강요리

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  • Chapter 5. 냉채와 말이
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h2mark 목이버섯 라이스페이퍼 말이

♣ 목이버섯 들깨수제비 레시피

목이버섯 들깨수제비 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

밀가루 200g, 당근 1/6개, 감자 1/2개, 양파 1/4개, 애호박 1/4개, 건목이버섯 10g, 대파 1줄기, 육수 1리터, 들깨가루 3큰술, 국간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 소금 1/4큰술

♣ 만드는 법

1. 감자, 당근, 양파, 애호박, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

2. 건목이버섯은 미지근한 물에 불린 후 일부는 한입크기로 뜯어 주고 나머지는 곱게 다져준다.

3. 밀가루에 소금 한 꼬집, 다진 목이버섯, 물을 넣어 수제비 반죽을 하고 비닐팩에 넣어 냉장고에서 2시간 정도 숙성을 해준다.

4. 냄비에 육수와 감자, 당근, 애호박, 양파, 목이버섯을 넣고 끓여준다.

5. ④에 다진 마늘과 국간장, 소금으로 간을 하고 숙성한 수제비 반죽을 뜯어 넣고 끓여준다.

6. 수제비가 거의 다 익으면 들깨가루와 대파를 넣고 한번 더 끓여 완성한다.

♣ 조리 팁 & 참고

건목이버섯을 곱게 가루내어 밀가루와 혼합하여 반죽해도 좋다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 •강원도농업기술원 •전라남도농업기술원
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