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  • 버섯 전문요리

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  • Chapter 8. 복령 건강요리 레시피
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h2mark 복령서리태시루떡

♣ 복령서리태시루떡 레시피

복령서리태시루떡 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

[재료] 복령가루 50g, 멥쌀가루 250g, 서리태(검은콩) 50g, 소금 3.5g, 설탕 42g, 물 52㎖

♣ 재료준비

❶ 검은콩은 하루 전에 물에 담가 불린 후 10분정도 삶아 물에 담긴 채로 식힌다.

❷ 멥쌀가루와 복령가루를 섞어 체에 내린다.

♣ 만드는 법

❸ 냄비에 설탕과 소금, 물을 넣고 잠시 끓여서 식힌다.

❹ ②의 가루에 ③의 설탕물을 넣고 골고루 비벼서 체에 내린다.

❺ 떡틀(지름 16cm 정도)에 젖은 면보를 깔고 삶은 콩을 고루 뿌린 다음 ④의 떡가루를 담고 평평하게 편다.

❻ 찜기에 물을 붓고 끓어오르면 ⑤의 떡틀을 얹고 뚜껑을 덮어 25분정도 찐다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 노트 : ④의 과정에서 가루를 주먹으로 쥐어 흩어지지 않을 정도만 물을 주어야 한다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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